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州长试图拯救“粉红泥”生产

(美联社)内布拉斯加州南部SIOUX市 - 周四,三个州的州长与“粉红色粘液”近距离接触,在工厂接触和检查处理过的牛肉并吃着用它制作的汉堡包,以说服消费者和杂货店该产品可安全食用。

这三位州长和两位副州长花了大约半小时的时间了解了制作精美纹理的瘦牛肉的过程,然后参观制作该产品的主要工厂,然后抨击媒体用评论家提出的绰号来吓唬消费者。

“如果你称它为精细质地的瘦牛肉,我们会在这里吗?” 堪萨斯州州长萨姆布朗贝克问道。 其他几位领导人回应了他的评论,因为他们试图平息消费者对该产品的担忧。

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牛肉制品是廉价瘦牛肉的主要生产商,这种牛肉是由其他切块留下的脂肪块制成的,由于担心氢氧化铵会对肉类产生影响,改变牛肉的酸度并杀死细菌,因此对其进行了详细审查。 本周在德克萨斯州,堪萨斯州和爱荷华州的 ,影响了650个工作岗位,但保护其产品安全。

参观工厂的政界人士 - 德克萨斯州州长Rick Perry,Brownback,爱荷华州州长Terry Branstad,内布拉斯加州州长Rick Sheehy和南达科他州州长Matt Michels都同意行业观点认为牛肉不公平诽谤和贴错标签,并在早些时候发表联合声明称该产品是安全的。

“为什么我们今天在这里捍卫一家拥有相当英镑记录的公司,以非常安全的方式制造这个国家非常需要的食品?为什么我们今天在这里?” 佩里说。

这些官员在工厂的一个单独的房间里花了大约20分钟的时间来完成生产过程,公司的质量保证总监Craig Letch查看并处理了十几块生肉和切割后的加工成品。圆木制的桌子上的木板。

官员询问添加的氨,Letch说这是用来对抗E. Coli的额外安全预防措施。

“我们用氢氧化铵做的是直接针对那些可能影响人类健康的特定微生物。它只不过是确保消费者安全的东西,”莱奇说道,政治家们一心想要切碎牛肉。

官员戴上安全帽,发网和护目镜,进行短暂的步行游览。 在冷藏室里,工人们从房间的一侧到另一侧的人员操作的肉类切割带; 氢氧化铵处理过程不明显; 工厂官员说这是因为它在充气过程中与肉中的水分结合。

爱荷华州州长Terry Branstad,德克萨斯州州长Rick Perry和Nebraska Lt. Gov. Rick Sheehy吃粉红色粘土汉堡包
左起,爱荷华州州长Terry Branstad,德克萨斯州州长里克佩里和内布拉斯加州州长Rick Sheehy在South Sioux City举行的新闻发布会后吃汉堡包,其中含有被称为粉红色粘土的牛肉产品,或精细质地的牛肉,内布拉斯加州,2012年3月29日。 哥伦比亚广播公司/美联社

之后,Perry,Branstad和其他人在新闻发布会上吃了由植物肉制成的汉堡。

“这很好。这很好。它很有营养,”布兰斯塔德说,他擦了一下馅饼,没有面包。

危机管理研究所公共关系公司的拉里史密斯表示,他不确定该产品的制造商 - 包括嘉吉和BPI--是否能够在此时克服公众对其产品的耻辱感。

史密斯说:“我想不出一个制造商可以使用的单一信息会立刻与任何人产生共鸣。”

美国农业部食品安全检验局前管理员拉塞尔•克罗斯(Russell Cross)表示,从食品安全的角度来看,该产品正在遭受惨败。

“我并不是说它非常安全。没有什么是完全安全的。所有的食物都会含有细菌。但这种产品从来没有出现过安全问题,”他说。

克罗斯说,氨只是一种旨在减少细菌和帮助使食物更安全的工具。 相比之下,嘉吉使用的过程使用柠檬酸来达到类似的效果。

成品只含有微量的氨,就像许多其他食物一样,它只是成为另一个“病原体的障碍”,现任德克萨斯A&M大学动物科学系主任的克罗斯说。

氢氧化铵BPI用途也用于烘焙食品,布丁和其他加工食品。

国家肉类协会发言人Jeremy Russell表示,如果消费者坚持要从碎牛肉中取出产品,价格会上涨,必须进口瘦牛肉配料才能取而代之。 创造瘦肉,质地细腻的牛肉的过程每只动物产生约12至15磅的额外肉。

拉塞尔表示,这种抗议已经伤害了BPI和其他肉类公司,最终可能会损害牧场主和饲养场收到牛的价格。

周三,当爱荷华州的杂货商Hy-Vee表示将提供含有和不含粉红色粘土的牛肉时,BPI确实得到了一些好消息,因为一些消费者要求选择。 但更大的杂货连锁店,如克罗格,已经坚持他们的

真正的考验可能会在今年晚些时候到来,届时学区将从下一学年购买美国农业部的肉类。 美国农业部本月早些时候表示,它将为学区提供95%的含有粉红泥的瘦牛肉和不含瘦肉的牛肉之间的选择。

拉塞尔表示,学区将不得不决定是否愿意花更多16%的时间购买没有粉红色粘稠的牛肉。

今年美国农业部签订合同,为国家学校午餐计划购买1.115亿磅碎牛肉。 其中约700万磅来自BPI。